جیلیٹن کا استعمال

استعمال کرنے کا طریقہ (ترکیبیں)
اگرچہ جانوروں کے پرزے کھانا جس میں کولیجن ہوتا ہے اور ہڈیوں کا شوربہ پینا جیلیٹن اور کولیجن حاصل کرنے کے بہترین طریقے ہیں، لیکن یہ ہمیشہ آسان یا ممکن نہیں ہوتا ہے۔ متبادل طور پر، آپ پاؤڈر جلیٹن استعمال کر سکتے ہیں.

ترکیبوں میں جیلیٹن کا استعمال بہت ساری کیلوریز کو شامل کیے بغیر حجم اور ہموار ساخت کو شامل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ پروٹین کی مقدار کو بھی بڑھاتا ہے، جس سے نسخہ زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، یہ ایک قدرتی گاڑھا کرنے والا، سٹیبلائزر اور ٹیکسٹورائزر ہے۔

اگر آپ گھر میں جیلیٹن نہ بنانا پسند کرتے ہیں، تو جیلیٹن کی مصنوعات جیسے ڈرائی جیلیٹن پاؤڈر ہیلتھ فوڈ اسٹورز یا آن لائن میں مل سکتی ہیں۔
ہائیڈرولائزڈ جیلیٹن پاؤڈر کو کسی بھی قسم کے مائع میں ملایا جا سکتا ہے، بشمول گرم سوپ، شوربے اور سٹو۔
کچھ لوگ اسے ٹھنڈے پانی میں بھی استعمال کرتے ہیں، جیسے اسموتھیز یا جوس میں۔
چاہے آپ اسے گروسری اسٹورز میں خریدنا چاہتے ہوں یا آن لائن، آپ کو جیلیٹن شیٹ، گرینول یا پاؤڈر کی شکل میں ملنے کا امکان ہے۔ آپ حل پذیر اقسام کو ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں (جن کو عام طور پر پانی میں بھگونے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ مائع جذب کر لیں اور جیل میں تبدیل ہو جائیں)۔
بہت سے جیلیٹن پاؤڈروں کو پہلے ٹھنڈے پانی میں بھگونے اور پھر گرم یا گرم پانی میں تحلیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس سے جیلیٹن کو پھولنے، یا "گھلنے" میں مدد ملتی ہے، اور پھر گچھے بنائے بغیر مائع کے ساتھ گھل مل جاتی ہے۔ ایک بار جب یہ گرم مائع میں تحلیل ہو جائے تو، آپ مکسچر کو اس وقت تک ٹھنڈا کر سکتے ہیں جب تک کہ اس میں جیلی جیسی ساخت نہ ہو۔

جیلیٹن کا ذائقہ کیسا ہے؟

زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ جیلیٹن کی مصنوعات میں عام طور پر کوئی ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ زیادہ تر غیر ذائقہ دار جلیٹن پاؤڈرز / دانے داروں میں کوئی ذائقہ یا بدبو نہیں ہوتی ہے اور اس کے بجائے آپ جو کچھ بھی ان میں ملاتے ہیں اس کا ذائقہ لیتے ہیں، جیسے ڈیسرٹ یا اسموتھیز میں دیگر اجزاء۔

آپ کو روزانہ کتنا استعمال یا استعمال کرنا چاہئے؟

بالغوں کے لیے عام سفارش یہ ہے کہ روزانہ تقریباً ایک یا دو سرونگ جلیٹن سپلیمنٹس کھائیں۔ ہر سرونگ میں عام طور پر ایک سکوپ پاؤڈر ہوتا ہے، جو تقریباً نو گرام پروٹین فراہم کرتا ہے، جسے 8 سے 16 اونس مائع کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ (عام طور پر، پاؤڈر کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے 170 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ کے گرم مائع کی ضرورت ہوتی ہے۔)

یہاں کچھ ترکیب کے خیالات ہیں جو جیلیٹن کو کہتے ہیں:

صحت مند گھریلو جیلی (آپ عام چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے سٹیویا یا مونک فروٹ استعمال کر سکتے ہیں)۔
گھریلو گمیز (بغیر چینی کے 100-فیصد جوس منتخب کریں)۔
جلیٹن کے ساتھ فوری ہڈی کا شوربہ
پیلیو چاکلیٹ جیلیٹن پڈنگ
کیٹو دوستانہ اسٹرابیری موس
آپ کچھ سوپ یا سٹو میں بھی شامل کر سکتے ہیں، یا پڈنگ، موس، کسٹرڈ، کریم پنیر، دلیا یا یہاں تک کہ پائی کرسٹس جیسے بیکڈ اشیاء اور کھانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔

جیلیٹن اور کہاں ملتا ہے؟ چکن یا بیف جیلیٹن کے علاوہ، کچھ حیرت انگیز غذائیں ہیں جو ان میں جیلیٹن چھپاتی ہیں۔

سبزی خوروں اور سبزی خوروں کو یاد رکھنا چاہیے کہ جیلیٹن کچھ برانڈز میں پایا جا سکتا ہے:

مارش میلو
کچھ گندم کے اناج، جیسے منی گندم
جیلی
کینڈی اور مارملیڈ
دہی
تھیلے میں منجمد سبزیاں
کریم پنیر
ھٹی کریم
کھانسی کے قطرے

نتیجہ
جیلیٹن کیا ہے؟ کولیجن سے حاصل کردہ پروٹین کی ایک قسم کے طور پر، یہ جانوروں کے حصوں میں پایا جاتا ہے جو ہمیں اہم امینو ایسڈ فراہم کرتے ہیں، جو پروٹین کے "بلڈنگ بلاکس" ہیں۔
یہ خشک وزن کے لحاظ سے تقریباً 98-99 فیصد پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ امینو ایسڈ گلائسین اور پرولین میں غیر معمولی طور پر زیادہ سمجھا جاتا ہے۔
آج کل، زیادہ تر لوگ کافی جیلیٹن کا استعمال نہیں کرتے ہیں کیونکہ یہ زیادہ تر جانوروں کے ان حصوں میں پایا جاتا ہے جنہیں ہم اب استعمال نہیں کرتے ہیں: جلد، بون میرو، کنڈرا۔
ہڈیوں کا شوربہ — جو اکثر کھانے کی الرجی یا عدم برداشت، ہاضمے کے مسائل، آنتوں کی رسی، خود سے قوت مدافعت کی بیماریوں اور بہت کچھ کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے — قدرتی جیلیٹن کا بھرپور ذریعہ ہے۔
جیلیٹن کے فوائد میں معدے کو متاثر کرنے والے حالات کے علاج میں مدد کرنا شامل ہے، جیسے کہ آنتوں کی سوزش کی بیماری۔ جیلیٹن جوڑوں کی حفاظت اور جوڑوں کے درد کو کم کرنے، نیند کے معیار کو بہتر بنانے، اپنے موڈ کو بہتر بنانے اور علمی کارکردگی کو بہتر بنانے، جلد کی لچک کو برقرار رکھنے، دل کے کام کو سپورٹ کرنے، کنکال کی طاقت کو برقرار رکھنے اور آپ کو پیٹ بھرنے میں مدد فراہم کر سکتا ہے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: جیلیٹن کا استعمال، چین جیلیٹن کے استعمال کے مینوفیکچررز، سپلائرز