سٹیویوسائیڈ کا فنکشن

سفید سے زرد کرسٹل پاؤڈر یا دانے دار سٹیویا کا بہترین میٹھا جزو ہے۔ اس کی مٹھاس سوکروز سے 300-400 گنا زیادہ ہے، اس کی حرارت کی قیمت سوکروز کا صرف 1/300 ہے، اور اس کا ذائقہ سوکروز کے بہت قریب ہے۔ یہ ایک سٹیویو سائیڈ متبادل پراڈکٹ ہے جو اصل سٹیویو سائیڈ کے دیگر فوائد کو برقرار رکھتی ہے، اس لیے منہ کی مٹھاس کو ختم کرنا آسان نہیں ہے۔ پگھلنے کا نقطہ 196-198 ڈگری ہے، اور یہ تیزابی اور الکلائن محلول (ph3-9) میں مستحکم ہے، جو کھانے کے ذائقے اور معیار کو بہتر بنا سکتا ہے، اور کھانے کے معیار اور درجہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔

استعمال کرتا ہے: یہ کم قیمت اور بہتر ذائقہ کے ساتھ مکمل طور پر سوکروز کی جگہ لے سکتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر کھانے، مشروبات، اچار والے کھانے، روزانہ کیمیائی صنعت، ادویات اور صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ سیکیورٹی کی اعلی سطح۔ Stevioside کو سینکڑوں سالوں سے اس کے اصل پیداواری علاقوں (جنوبی امریکہ، پیراگوئے، ماسی وغیرہ) کے رہائشی استعمال کر رہے ہیں۔

2. کم کیلوری کی قیمت۔ اس کا استعمال کم کیلوریز والے کھانے اور مشروبات تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے اور یہ ذیابیطس، موٹاپے اور ایتھروسکلروسیس کے مریضوں کے لیے بہت موزوں ہے۔

3. Stevioside پانی اور الکحل میں آسانی سے گھلنشیل ہے، اور جب سوکروز، فریکٹوز، آئسومرائزڈ شوگر وغیرہ کے ساتھ ملایا جائے تو اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔

4. Stevioside ایک قسم کا غیر انزیمیٹک مادہ ہے جو مستحکم ہے اور سڑنا کے لیے حساس نہیں ہے۔ یہ کھانے اور مشروبات کی پیداوار کے دوران تبدیل نہیں ہوگا اور ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل میں آسان ہے۔ طویل مدتی استعمال کیریز کا سبب نہیں بنے گا۔

5. Stevioside ذائقہ سوکروز کی طرح ہے اور منفرد ٹھنڈی اور میٹھی خصوصیات ہے. اسے کھانے، کینڈی وغیرہ میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے ذائقہ درست کرنے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ کچھ کھانوں اور دوائیوں کی عجیب بو کو کنٹرول کر سکتا ہے اور اسے فارمیسی میں، شربت، دانے دار اور سوکروز کی بجائے گولیوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے سیزننگ، اچار والے کھانے، ٹوتھ پیسٹ، کاسمیٹکس اور سگریٹ کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

6. سٹیویو سائیڈ کی قیمت سوکروز کا صرف 30-40% ہے۔

7. استحکام۔ عام خوراک اور مشروبات کی پروسیسنگ کے حالات کے تحت، سٹییووسائڈ کافی مستحکم ہے، جو viscosity کو کم کرنے، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے اور مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔