کھانے اور ادویات میں گیلک ایسڈ کا استعمال۔

گیلک ایسڈ، مالیکیولر فارمولہ C7H6O5، پولی فینولک نامیاتی مرکب کی ایک قسم ہے جو بڑے پیمانے پر پودوں میں پایا جاتا ہے جیسے کہ ریوم پالمیٹم، یوکلپٹس گرینڈس، کارنس آفیشینیلس، اور خوراک، حیاتیات، طب، کیمسٹری اور دیگر شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔

کھانے کی اشیاء میں، گیلک ایسڈ ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ ہے جسے بہت سے ممالک میں استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے اور جاپان، امریکہ، جرمنی اور برطانیہ میں تیار کیا جاتا ہے۔ گیلک ایسڈ الکائل ایسٹر کو الکائل کاربن ایٹموں کی تعداد کے لحاظ سے لوئر ایسٹر اور ہائی ایسٹر میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ یہ ایسٹر مرکبات بہترین غذائی اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ بیرونی ممالک میں زیادہ تر آبی مصنوعات کو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر گیلک ایسڈ کے ساتھ بھگو کر یا اسپرے کیا گیا ہے۔

ادویات میں، گیلک ایسڈ کے اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل اثرات ہوتے ہیں: Staphylococcus aureus، Sarcina - streptococcus type A، Neisseria، Pseudomonas aeruginosa، Shigella flexneri، typhoid fever Hd، paratyphoid A، وغیرہ کے خلاف۔ ان کا روک تھام کا اثر ہوتا ہے، اور ان کا ارتکاز کم ہوتا ہے۔ mg/ml وٹرو میں، 3- فیصد ارتکاز پر، یہ فنگس کی 17 اقسام پر اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتا ہے، اور انفلوئنزا وائرس پر بھی ایک خاص روک تھام کا اثر رکھتا ہے۔ بیکیلری پیچش کا علاج کر سکتا ہے۔ اس میں کسیلی، ہیموسٹیٹک اور اینٹی ڈائیریل اثر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، گیلک ایسڈ میں مورفولین اور سوڈیم نائٹریٹ کے ذریعہ ماؤس پھیپھڑوں کے اڈینوما پر اینٹی ٹیومر اثرات اور مضبوط روک تھام کے اثرات بھی ہوتے ہیں۔